Latte art: het kleine wow-moment

Latte art begint bij de melk. We stomen hem tot een gladde, glanzende microfoam zonder grote bellen. De juiste textuur is belangrijker dan de techniek: hij moet eruitzien als natte verf.

Daarna draait alles om het gieten: eerst iets hoger zodat de melk onder de crema zakt, dan dichterbij en sneller zodat het witte patroon verschijnt. Een hartje, een tulp of een rozet.

Ook met plantaardige melk en bij een matcha latte lukt dat. Op een event is dat kleine kunstwerkje vaak het moment waarop gasten hun telefoon pakken.

Meer lezen

• Koffie op een event: zo loopt het lekker door
• Van koffiepauze naar koffiemoment