1. Je vraagt aan
Vul het korte formulier in met de datum, de plek, het aantal gasten en wat je zoekt. Dat kost een minuut.
Home / Kennisbank / Filterkoffie: zo zet je het goed
Koffiekennis
Filterkoffie: zo zet je het goed.
Filterkoffie goed zetten: de juiste maling, verhouding en watertemperatuur. Het verschil tussen pour-over en batch brew, uitgelegd door barista's.
Kort samengevat
Filterkoffie zet je door heet water langzaam door gemalen koffie in een filter te laten lopen. Een gangbaar uitgangspunt is ongeveer 60 gram koffie per liter water, een middelgrove maling en water net van de kook, rond de 92 tot 96 graden. Met de hand gezet heet het pour-over; uit een machine batch brew.
Bijgewerkt 15-10-2026 · ZUKI COFFEEWat filterkoffie is
Bij filterkoffie loopt heet water zonder druk door gemalen koffie heen. De koffie blijft in het filter achter, de drank loopt erdoor.
Het resultaat is een heldere, lichte kop waarin de eigen smaak van de boon goed te proeven is.
De verhouding koffie en water
Een gangbaar uitgangspunt is ongeveer 60 gram koffie per liter water. Meer koffie geeft een sterkere kop, minder een slappere.
Proef en pas het aan naar je eigen smaak.
De maling
Voor filterkoffie gebruik je een middelgrove maling, ongeveer als grof zout. Te fijn en de koffie wordt bitter, te grof en hij wordt waterig.
Vers malen vlak voor het zetten maakt een groot verschil in aroma.
De watertemperatuur
Water net van de kook, rond de 92 tot 96 graden, werkt het best. Kokend water kan de koffie verbranden.
Laat de waterkoker na het koken even staan.
Pour-over en batch brew
Pour-over is filterkoffie met de hand gezet, bijvoorbeeld met een V60. Je giet in rustige bewegingen en hebt veel controle.
Batch brew is filterkoffie uit een machine, handig voor grote aantallen.
Filterkoffie bij ZUKI
Filter staat bij ons op de kaart, met specialty coffee van Uncommon Amsterdam.
Op events is het een rustige, heldere keuze naast de espressodranken.
Filterkoffie bewaren
Filterkoffie is het lekkerst direct na het zetten. Houd je hem lang warm op een plaatje, dan wordt hij bitter. Een thermoskan houdt hem beter op smaak.
Lees ook
01 / Vrijblijvende aanvraag
Vraag ZUKI aan.
Aanvragen
Zo werkt een aanvraag
2. We checken de agenda
We kijken of de Samurai of de Coffee Bar vrij is op jouw datum en welke opstelling past.
3. Je krijgt een voorstel
Je ontvangt een persoonlijk voorstel met het pakket, de opstelling en de prijs. Pas dan zie je wat het kost.
4. Wij komen langs
Op de dag zelf bouwen we op, schenken we en ruimen we weer op. Jij hoeft nergens aan te denken.
Veelgestelde vragen
Vragen over filterkoffie: zo zet je het goed
Hoeveel koffie gebruik je voor filterkoffie?
Een gangbaar uitgangspunt is ongeveer 60 gram per liter water.
Welke maling is goed voor filterkoffie?
Een middelgrove maling, ongeveer als grof zout.
Wat is het verschil tussen filterkoffie en een americano?
Filterkoffie wordt zonder druk gezet; een americano is espresso met water.
Wat is pour-over?
Filterkoffie die met de hand wordt gezet, bijvoorbeeld met een V60.
Verder lezen
Meer uit de kennisbank
Kennis
Koffie op locatie
Situaties
Bron
Get in touch
LET'S
LET'S
BREW.
Een event op de planning? Wij regelen de koffie. Vertel ons waar en wanneer, we denken graag met je mee.